立秋过后，天气逐渐转凉，空气也变得愈发干燥，此时正是养肺的黄金时期。中医认为，肺喜润恶燥，多吃一些润肺的食物，能帮助孩子抵御秋季的干燥，增强肺部功能。今天就给大家分享 8 道适合孩子在立秋后食用的养肺菜品及其详细做法。
辣椒炒里脊食材：
猪里脊、青辣椒、酱油、老抽、淀粉、白胡椒粉、油、蒜末
做法：
1、里脊肉切片，加两勺酱油、半勺老抽、一勺淀粉、少许白胡椒粉、一勺油，搅拌均匀腌制10分钟。
2、碗中调汁，加一勺酱油、半勺老抽、一勺淀粉、小半碗水搅匀备用。
3、锅中放少量油，凉油倒入腌好的肉快速滑散，肉变色后捞出。
展开剩余85%4、锅中再倒少量油，油热放蒜末爆香，加青辣椒丝炒至微微虎皮状，倒入肉和料汁，大火收汁。
清蒸鱼片食材：鱼片、葱、姜、葱丝、芝麻、酱油 2 勺、热水 2 勺、食用油 1 勺
做法：
调酱汁：酱油加热水搅匀（避免过咸）；鱼片用葱姜腌制 10 分钟去腥；
腌制好的鱼片上锅蒸 10 分钟，蒸好后倒掉汤水，拿掉葱姜；
放上葱丝和芝麻，倒调好的酱汁，淋上热油激发香味即可。
豌豆豆腐肉蛋汤食材：
猪里脊、鸡蛋、豌豆、嫩豆腐、红薯淀粉
做法：
1.猪肉切片，加红薯淀粉和盐抓匀。
2.鸡蛋炒散盛出，下豌豆翻炒到变色。
3.加热水煮5分钟，放豆腐和鸡蛋煮2分钟。
4.转小火下肉片，煮2分钟加盐调味。
蟹棒炒蛋食材：
蟹棒、鸡蛋、葱花
做法：
1、调个万能料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒粉，少许盐，半碗清水搅匀。
2、鸡蛋打散，锅中油热放入鸡蛋，定型后铲成小块盛出备用。
3、锅中再倒入少许油，油热放蟹棒，炒软后加入鸡蛋和调好的料汁，翻炒一分钟。
4、放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
海带鸡蛋汤食材：
海带、鸡蛋、葱、姜、枸杞
做法：
1、海带提前泡发，洗净后切段备用。
2、锅中放油，姜葱爆香，加入清水煮开。
3、放入海带段，煮一分钟。
4、倒入打散的鸡蛋液，成型后加盐
茭白炒肉食材：茭白、五花肉、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、葱花、食用油
做法：
茭白去皮，一分为二后切成薄片；五花肉切薄片；
油热后下五花肉，小火炒至金黄出油，放姜、蒜、小米辣爆香；
加适量盐、鸡精、蚝油、生抽，翻炒出香味；
倒入茭白片，大火炒至茭白变软，撒葱花翻炒均匀即可。
凉拌苦瓜材料：苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味添加）
做法：
1. 将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片。
2. 把切好的苦瓜放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，这样可以去除苦瓜的部分苦味。
3. 蒜切末备用。在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入碗中，加入蒜末和调味汁，搅拌均匀即可。
山药炒木耳材料：山药 1 根、木耳适量、胡萝卜半根、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 木耳提前泡发，撕成小朵；山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化；胡萝卜去皮洗净，切片；蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入山药片和胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分；再将木耳放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入山药片、胡萝卜片和木耳翻炒均匀。
5. 加入 1 勺生抽、适量盐和少许鸡精，继续翻炒至食材入味即可。
立秋后，家长们不妨多给孩子做这 8 道菜，让孩子在享受美食的同时，滋养肺部，健康度过秋季。
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